Paola Cecilia Minervino è architetto e presidente da circa cinque anni di un’associazione di arte e teatro, denominata “Officina delle Arti” con sede a Vieste, dove organizza laboratori di disegno, pittura, teatro e scenografia, arti creative per bambini. Ha pubblicato nel gennaio 2021 una raccolta di storie di fantasia scritte e illustrate dai bambini dell’Associazione “Officina delle Arti” durante il periodo di lockdown nel marzo 2020, dal titolo Fantasticando Coronavirus.