Sòstene Schena è giornalista professionista dal 1960. Ha lavorato per Il Giorno e Il Corriere Lombardo, quindi con Il Gazzettino di Venezia fino alla pensione, avvenuta nel 1995. Si è occupato di tutti i settori del giornalismo e negli ultimi anni in modo particolare di enogastronomia (è anche sommelier Ais e degustatore ufficiale regionale). Ha creato dal 1995 le riviste Convivium 2000 (dal 2000 anche online) e Il Sommelier Veneto. In Croazia, dal 1997, ha scritto tre guide per i ristoranti: Conosco un posticino in Croazia e Viaggiare e mangiare in Croazia. Ha scritto ed editato anche la seconda edizione del libro Come mangiavamo a Fiume nell’imperial regia cucina. Nel 2007 è uscito il libro (edito anche in inglese): In principio fu l’uovo, arte di fare frittate e altre meraviglie. Dal 2010 ha creato il blog giornaliero convivium2000.blogspot.com che si occupa di enogastronomia, turismo, made in Italy e tanti altri argomenti. Del 2013 è il suo primo libro, In 160 battute 500 SMS in rima. Nel 2015 è seguito il secondo libro, Mille SMS in rime libere, mentre nel 2018 il terzo libro, 160 battute 1000 e più SMS… in rima. Dal 2020 è in libreria Passeggiata in Croazia: Storie vere di amori ed esoterismo, mentre dal 2021 troviamo Non è un romanzo (un po’ della mia vita…), edito dalla Casa Editrice Kimerik. Sempre editi dalla Casa Editrice Kimerik, troviamo in libreria Ferragosto a Paradise lsland - (Confessioni di un nonagenario) (2022) e Tarocchi e Mito (2024). Tuttora collabora con diversi giornali e riviste.